26.11.2014

Что такое производственный стол для кондитера?

Конечно, это один из главных его помощников, на нем раскатывают, формуют, вырезают, компонуют всевозможные сладости и красивости. Современная кулинария дает кондитеру массу возможностей, но не меньше требований, потребителю нужны и любимые сказочные герои на торт, и машины, куклы. Торжественные столы украшают торты с рисунками, выполненные в форме корзин, шкатулок, сундучков, в общем, воплощается любое пожелание заказчика.

А что нужно кондитеру для реализации этого волшебства?

Удобный стол с гигиеничным и легко чистимым покрытием и главное по росту повару.

Большинство манипуляций производится стоя (например раскатывание теста, сладкой мастики) и нужно, чтобы персонал не испытывал дополнительную нагрузку на поясницу, вынужденный низко склонятся во время работы!

Часто в небольших кафе кухонное пространство очень маленькое, там нет места для шкафов и стеллажей, практично будет заказать встроенные в производственный стол-тумбу полки для полуфабрикатов, когда планируется поставить стол у стены, лучше предусмотреть наличие борта.

Это малая толика секретов подбора кухонного оборудования для ресторанов и кафе, которыми рады поделиться мастера старейшего производителя нейтрального оборудования, в Москве, работающие в Сандра-Металлург. Они создают изделия по индивидуальным параметрам, используют нержавеющую сталь и декоративные материалы, позволяющие создавать надежное и практичное нейтральное оборудование!


Поделиться: